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美式、英式、法式,3種炒蛋到底有什麼區別

英式炒蛋 ，講究的是一個綿柔的口感。中大火下黃油，融化後下攪打好的蛋液，這時就需要一直攪拌，姿勢比較像做蛋包飯那樣。當蛋液開始要凝固時就可以關火了，配上鹽和黑 ...

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