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英式奶油霜
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《法式甜點會使用到的餡種類分析》 @ 魔法香味烘焙教室by愛 ...
瑞士蛋白霜:打發後可加入奶油及色素可變成蛋糕表面裝飾的蛋白奶油霜或馬卡龍的內餡,也可擠出各式的外觀用低溫 ... ◇Crème anglais 香草醬或英式奶醬.
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