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《糕點聖經》掌握世界頂尖糕點師的絕妙技巧與食譜：奶油醬篇

因此在食譜中看到奶油霜的名稱時，請確認需要用到的是哪一種奶油餡。 ... 這種奶油餡可用蛋黃、蛋黃＋全蛋、蛋白、英式奶油醬＋義式蛋白霜等方式製作 ...

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