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【主婦買菜學堂】 市場買好筍 - 農傳媒

說起來箭竹筍及桂竹筍吃的是出土的嫩芽，麻竹筍及綠竹筍是未出土嫩芽，為了保護嫩芽，竹筍產生苦味，以阻止天敵取食，尤其是尖端部分，因此出青的綠竹筍尖端最苦，苦味物質 ...

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