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改變食物原先樣貌與味道的「分子料理」 其實早在數百年前就 ...

... 丁」（gelatin）或植物性的吉利T（jelly T），除了用於化妝品及製作藥品膠囊之外，也常用於食品工業，如果凍、蛋糕或棉花糖等都含有明膠成分。

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