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你吃過「鮮味」嗎? | 強納森．席佛頓| 主題文章 - 天下文化

數千年前人們就有知道有鹹味、甜味、酸味和苦味，但是鮮味到了一九○九年才確認出來。 當年日本東京帝國大學的化學教授池田菊苗發表了一篇用日文寫成 ...

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