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芥花油反式脂肪
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油脂專題報導(四):不給你反式脂肪酸的新油脂 - 科技大觀園
栽培發展的特性有油酸中量和高量,或次亞麻油酸<3%的品種;包括玉米油、黃豆油、葵花油、芥花油等。油脂穩定性高,適合油炸之用。 交酯化或調合油脂都必須以飽和脂肪或固態 ...
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