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烤蛋黃酥爆裂的原因是什麼？ - 劇多

1、烤箱溫度過高，烘烤時間過長，裡面的蛋黃會爆開，導致餅皮爆裂。 · 2、擀皮的時候，油皮油酥比列不對，皮有些地方太薄了，也會爆裂。 · 3、做好塗蛋液 ...

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