#桃媽好介紹 #中秋節月餅 #支持小店
⏰早鳥優惠

一年容易又中秋🌕
商場同大廈都已經靜靜雞咁掛上左燈籠喇
你地又買好月餅未呢？

除左姜濤雪糕月餅😂今年我仲準備左 A Treat 手工月餅，堅持手工製作，自家研發及改良食譜，採用新鮮食材，無添加及無防腐劑😍咁有心緊係要支持小店💪兼食潮式月餅喇

伯爵奶茶檸檬夾心月餅🍋 早鳥優惠只需$178 /盒 （原價 $248)
一叮完已經有佛手柑香味，再夾檸檬流心餡，加上伯爵茶陣陣茶香，清新得嚟唔會太甜！

特濃宇治抹茶流心月餅🍵早鳥優惠只需 $178 /盒 （原價 $248)
嚴選慶典級京都抹茶品牌 Matchaeologist HK 抹茶主義 烘焙專用抹茶粉，絕不苦澀仲齒頰留香！

想送禮就要揀潮式至尊蛋黃禮盒🎁早鳥優惠$198 /盒（原價 $268)，包含各2件
💜芋蓉蛋黃月餅
💛奶皇流心滿月餅
前者用上著名台灣大甲芋頭加上以人手親自挑選大蛋黃，外面係用法國諾曼第奶油製成嘅潮式酥皮，外脆內軟糯😋
後者以傳統做法揉合新派手工技巧，製作出嚟嘅流心奶皇比大品牌某心，有過之而無不及，人地放棄我地年青人，亦都唔再需要我地支持喇😂幫襯係小店更好👍

大家庭的話可以直接order 月滿至尊禮盒 🌕 早鳥優惠 $368 /盒 (原價$468) ，以上四種款式每款兩件😍共8件

📲訂購及查詢：9657 1707 （whatsapp)✅

🏠A Treat工場自取點 ｜ 觀塘鴻圖道76號聯運工業大廈14樓F室

🏠百味市集 ｜銅鑼灣渣甸街66號亨環 | 預購及自取點

🏠紅白洒窩 Pop Up Store
九龍區/ 尖沙咀廣東道80號CantonYama 1樓A10竹棚舖 ｜預購及自取點
新界區/ 沙田站上蓋連城廣場零售層中庭 (23/8-5/9) | 預購

🏠A Treat期間限定市集
1）沙田連城廣場零售層中庭 （9-22/9）|預購·自取點及少量現貨
2）南豐紗廠中秋市集 （18-19/9) | 自取點·少量現貨

預購截止日期：18/09/2021
手工限量製作，數量有限，欲購從速

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㊙️完美 #芋頭酥 的秘訣❗/那些你沒注意到的事/

芋頭控舉手🙋我自己就是重度芋頭控，呵！雖然離中秋還有段時間，但和我前陣子分享的 #粽子寶寶 一樣，超前部署😆👍先學起來，到時候又多一樣體面伴手禮。練習3個多月差不多喔！（海頓媽媽是不是很貼心❤️)

很多人會做芋頭酥，但如何做得美又是另一門學問了!觀察很多學生在製作時沒注意到的地方，用我的方式來分享給大家，希望大家都能做出顆顆完美的芋頭酥喔！

這次做的是 #芋頭麻糬酥，也就是芋頭內餡再包麻糬。這次示範的芋頭酥內餡買市售的，省事好多啊！最近太忙還是不要逼死自己好🤣 當然要自己做也可以的。

芋頭餡我用“大甲芋頭餡”，買回來是有點塊狀，有加了一點牛奶調整，好操作就好，裡面包麻糬買市售的“烤不爆麻糬”。市售一個10克，我切成一半來包。記得❗包酥類的點心，內餡都不能太濕，否則會烤裂。

詳細食譜我就不打了，請參考影片，這個配方我覺得很容易操作，適合新手及老手。擀捲包餡的部份就是要靠練習，多練習就會越做越好💪
配方做法簡單列在這邊給大家參考：

#芋頭麻糬酥
（10顆份量）

1.油皮：
中粉65克+低粉25克+無水奶油40克+糖粉10克+鹽少許+水35克
❗請大家注意是無水奶油,不是無鹽奶油，也不是發酵奶油喔。奶油含水量不同，做起來效果不同，無水奶油口感比較酥，建議用無水奶油製作，烘焙材料行都有

2.油酥：
低粉85克+無水奶油35克+紫薯粉7克
❗一樣使用無水奶油，不是無鹽奶油也不是發酵奶油

3.芋頭麻糬餡：芋泥餡25克+麻糬5克

4.過程順序先大概弄清楚，製作時才不會手忙腳亂：
油皮製作後靜置➡️油酥製作後靜置➡️芋頭麻糬餡包好10個➡️油皮油酥都各分成5等份。油皮包油酥，桿卷兩次後切成兩半，包芋頭麻糬餡，2顆。➡️依序完成共10顆

5.烤：170度烤25-30分鐘

#海頓媽媽不藏私
#謝謝大家按讚分享支持我❤️

#抗疫在家過節只能更浮誇！
#母親節快樂！
#肉鬆蛋糕沙漠仙人掌🌵
#蜂蜜蛋糕開出花🌹

不知道為什麼，明明只是簡單的 #古早味蜂蜜蛋糕、#芝麻肉鬆蛋糕，是我做出來的就會很浮誇！🤣

因為疫情，各種停課閒在家，我們母女持續玩麵粉，精進廚藝，從「中筋」的饅頭麵食轉戰「高筋」的麵包吐司和「低筋」的蛋糕餅乾，天啊！#再下去就要翻糖了！😆😆😆

新增菜單如下，各照片留言處有食譜配方。

【#不要想熱量蛋糕系列】
🔹古早味蜂蜜蛋糕👍吃過都說就是它了！
🔹古早味金桔蛋糕
🔹水浴巧克力戚風😍吃過就回不去！
🔹芝麻肉鬆海綿蛋糕
🔹蜂蜜海綿蛋糕
🔹巴斯克檸檬乳酪蛋糕

【#豪華蛋糕吐司系列】
🔹巧克力蛋糕+紅豆鮮奶吐司
🔹蜂蜜蛋糕+黑糖地瓜吐司
🔹綜合5享受蛋糕吐司💯
➡️➡️➡️據說很受國中小學生歡迎！

【#剛開始學做就這麼好吃麵包系列】
🔹香蔥芝麻煎燒餅麵包👍大推！
🔹肉鬆海苔芝麻煎燒餅麵包

【#假港式真台式系列】
🔹九層塔鮮蝦旗魚燒賣🤩好吃到偷笑！
🔹蔥爆多香菇豬肉燒賣
🔹燒賣皮煎香蕉餅
🔹黃金橄欖油蔥薑蓉醬👈萬用百搭

【#其實很費工但太讚了系列】
🔹超多料鬆綿大甲芋頭糕
🔹邪惡多汁腐乳鹹酥雞🙈🙉🙊

😋浮誇花水餃麵食系列：
https://tinyurl.com/y7fcov34

😋浮誇玫瑰花饅頭系列：
https://tinyurl.com/rtfmaym

#碰3y6m頓時覺得長大了！
#媽媽一直管很多
#媽媽很兇很囉唆
#我的小北鼻真的好愛妳💕
#媽媽我愛妳❣️

甜點師要如何克服心魔，做出自己都愛的料理呢？
柯p辦不到的事情，拿拿摳竟然辦到了!!
同場加映，厭世劇場「大甲媳婦爭奪戰」

食譜份量約10-12顆
芋頭餡：切塊芋頭 270g、無鹽奶油 15g、二號砂糖 45g、鹽巴 一撮、鮮奶油 適量

油皮：高筋麵粉 30g、低筋麵粉 60g、無鹽奶油40g、糖粉 15g、冰水 35g、鹽巴 一撮

油酥：低筋麵份 120g、無鹽奶油60g（常溫放置30分使用）、紫薯粉 15g

**無鹽奶油可同重替換成豬油或無水奶油，口感會更酥脆**

甜點沙龍 - 芋泥盒子蛋糕
https://youtu.be/MDwMejc4ZQ0

夏日芒果捲 - 厭世劇場 婆媳戰爭
https://youtu.be/QuXQ4jmsFWs

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距離香港個多小時機程的台灣，向來是香港人的熱門旅遊地點，今年更是台灣菜大熱之年。來自台灣的知名餐廳及飲品店，塞滿香港大街小巷，華麗風格火鍋店、風格十足的咖啡店、近百年老字號的老麵店，還有起碼30多間台灣飲品店，黑糖鮮奶、珍珠奶茶、果醋、花茶、果茶等不同名牌，紛紛來港。

花多眼亂，不知哪間味道最好？一次為大家品評今年最值得上門的台灣過江龍。

1.沐白
電話：從缺
地址：元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下4號
營業時間：星期一至日及公眾假期 12nn-11pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2Pi1nNe

從6月開始，香港街頭已被台灣飲品完全佔領。在數十間台式飲品店中，除了大排長龍的數間名牌，其實這間本月才開業的品牌也做得出色。
雖然在台灣只有數家分店，但出品穩定，招牌芋頭鮮奶只用台灣大甲芋頭蓉和鮮奶，沒有加任何糖，真材實料。材料全由台灣供應，芋頭泥每天新鮮製作，一喝下去滿口的芋頭蓉，比其他店的香芋色素濃郁太多了。


其他口味亦出色，抹茶鮮豆乳用日本靜岡抹茶，草莓鮮奶以粒草莓為材料，味道天然濃郁。客人不多，毋須大排長龍已可到手。

2.美好年代
電話：從缺
地址：銅鑼灣邊寧頓街5號地鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 11am-11pm
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2AEZBwr

在台灣泡咖啡店，已是不少人的活動之一，最近就有這間台灣名店抵港。在當地開業2至3年，裝潢復古華麗，加上首創珍珠加梳乎厘班戟，成功引起話題，當地大熱綜藝節目《食尚玩家》也曾訪問。

香港店仍是試業階段，租用一家西餐廳地面空置的位置營業，格局如同普通西餐廳，少了台灣的華麗風格，幸好食物質素仍能保持，特別是入口即融的梳乎厘班戟，入口即融，配上煙韌珍珠，口感味道都相當出色。店子還帶來多款招牌甜品如冰心荔枝梳乎厘班戟果凍杯、芝士車輪餅，以及飲品如黑糖鮮奶、水果茶等。提提大家，由於仍在試業，等待時間頗長，一個梳乎厘班戟竟超過半小時，不趕時間才去。


3.Artista Perfetto
電話：無
地址：銅鑼灣霎西街3A地下2號鋪
營業時間：星期一至日12nn-9pm，星期二休息
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2zGopmh

台灣咖啡文化向來比香港盛行，這間剛從台北渡海而來的咖啡店，便能嘗到當地人自豪的細膩品味。由6名香港人合夥經營，其中一名店主曾於紐約的Coffee Fest Latte Art Competition奪得冠軍，之後和其他拍檔在台北開咖啡店，今年才回港開店。

咖啡出色，意式咖啡固然甘香濃郁，單品咖啡也出色，果酸怡人穩定，又有不少香港少見的咖啡飲品，如以曬乾的咖啡果肉及果皮浸泡沖製的Cascara Sparkle，反傳統以Esperrso拉花的Latte Macchiato。這裏不賣常見西餐或西式甜品，而是找來老師傅製作蛋黃酥、老婆餅等中式食物，入口鬆酥油香，是另一種享受咖啡的風格。店子位於銅鑼灣及灣仔交界，客人不多，帶點悠閒風情。

4.台北·寬巷子
電話：3188 2840
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下OTG57鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 12nn-3:30pm，5:30pm-10pm
推介指數：3.6
詳情： http://bit.ly/2Q3zViV

火鍋文化在台灣非常流行，這店便是其中的精緻代表。來自台北，香港店提供5款湯底，麻辣口味從台灣直送，白湯如烏雞、東方美人等，就在香港熬製。基本上人人都會點雙拼湯底。麻辣是不錯，辣香婉轉，麻香餘威溫和。白湯的確出色，以大量豬骨及中藥熬製，濃鮮可口。

全店裝修都是古董舊物，字畫、木門、石雕等通通有出處，配料賣相亦精巧細緻，玫瑰松板豬是招牌菜，把切成厚薄不一的冷凍豬頸肉，砌出一朵玫瑰花來！下鍋前再淋上蛋白漿，滑溜及爽口二合為一。其他還有看似雪條，實際以墨魚、蝦肉、菠菜粒打成肉餡後，再用水晶包外皮包裹，滾熟來吃，外層煙韌和爽彈餡料令味道獨一無二。就算是最普通的蔬菜拼盤，亦請法國花藝師教侍應，把蔬菜盤拼出盆景感覺。價錢貴，人均消費$500，埋單時有些肉痛呢。

5.翰林茶館
電話：8300 8216
地址：尖沙咀海港城港威商場2602號鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 8:30am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2QQIGw7

台灣人向來愛喝茶，1986年於台南創立的翰林茶館便是極具代表性的名店，是首間推出珍珠奶茶的茶店之一，獨有黑白珍珠。跟其他台飲店不同，位於海港城的台飲店可坐約二十多人，除了提供台式飲品，還有多款以茶為原材料的菜式。

珍珠每天於店內煮透，入口煙韌；奶茶入口甜香，茶味清香。除了珍珠奶茶，還有一系列台灣出產的文人茶系列，高山金萱、龍涎香之外，亦有產於台灣合歡山，被視為台灣高山茶王的大禹嶺茶。香港店還有限定的草莓果粒紅茶，果香濃郁。

以茶來做的菜式也頗有新意，如用炭燒鐵觀音融入麵條的鐵觀音茶麵，配以紅燒牛腩、客家鹹豬肉等，不過茶味偏淡。另有以鐵觀音煮的茶葉蛋。客人不算多，可以慢慢歎。

6.八月堂
電話：2601 0900
地址：太古康怡廣場(南)AEON STYLE 康怡G11鋪
營業時間：星期一至日 10am-10pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2AVraBN

以牛角包成名的麵包店，台灣人為了買這麵包，當年可以排了兩小時。用歐洲牛油日本麵粉為材料。最大賣點是非常多元化的口味，每天起碼提供接近15、16款口味。招牌是蜂巢可頌。

香港店位於超市內，於店內即製即焗，麵包香散在空氣中，非常吸引。另有蘸滿白朱古力和開心果碎粒的白色莊園可頌、鹹香的炙燒明太子可頌、惹味的黃金起司可頌等。

編輯﹕楊志強

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