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真空低溫烹調法- 维基百科，自由的百科全书

真空低溫烹調法（法語：Cuisine sous vide），又作低溫慢煮法，在台灣又被稱為舒肥法（為Sous vide ... 中長時間烹調（溫度通常約為50°C 至80°C 之間，時間有時候甚至超過24小時）。

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