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舒 肥 菜單
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Sous vide重點在溫度米其林餐廳常用的「舒肥法」到底是什麼?
近年風靡全球、從歐美流行到台灣的「Sous vide舒肥」,躍上頂級法國餐廳、高級餐館的菜單,面對這樣的趨勢,很多人只知道名稱卻不懂意思。
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