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5分鐘搞懂舒肥-真空低溫烹調法，人人都可以是頂尖大廚

簡單的說就是將食物裝在耐熱的真空袋裡，泡入控制得當的水溫內，以相對低溫(45～65℃)的方式，均勻加熱肉排或其他食材。目的是要帶出原料的最佳效果， ...

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