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烤完美舒芙蕾不是憑運氣——製作舒芙蕾你需要知道的兩三事

舒芙蕾 的外觀與質地受烤箱溫度影響甚大。 溫度超過200℃時,混合料膨發的速度最快,在內部依舊潮溼且呈奶油狀時,表面就已變黃。在160℃-180℃之間, ...

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