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一窺空靈甜點的秘密－舒芙蕾（法國美食雜誌Fou de Cuisine）

直到19世紀時才開始被用來形容在烤箱中像被人吹氣而鼓起般的、膨脹的製備物。很遺憾地，那個時代的烤箱溫度還太難控制，舒芙蕾凹陷是很常見的事。

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