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沒有泡打粉會呼吸的舒芙蕾鬆餅濕潤不塌的秘密Souffle ...

製作手法跟戚風蛋糕其實差不多，不同的是烤箱變成平底鍋。多糖跟少糖打發的蛋白霜，打發的方法是不一樣的，明白蛋白霜的原理，弄懂爐具跟鍋具 ...

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