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食物退冰有學問營養師：4.4℃開始進入「危險溫度帶」 | 聰明飲食

楊士勳表示，在這三到四個小時的解凍過程中，肉品本身的細菌慢慢恢復活性，並在這段時間內迅速增生。如果愛好舒肥烹調（低溫慢煮）的人，時間又抓得太短， ...

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