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舒肥雞胸肉by 晴培小搗蛋與洋寶的餐食雜記 - 愛料理

雞胸肉 解凍吸除多餘水份後，放入真空包，或是用水壓法擠出袋子內的空氣，然後放到預熱好的舒肥設備中。 舒肥溫度146度F(大約是63.5度C) 時間大約70-90 ...

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