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台灣饕客近期最愛的「低溫烹調豬肉」是什麼新玩意?
而近期在台灣開始流行的低溫烹調「舒肥法(sous vide)」,意指在真空包裝內將肉品放進低溫約45~60度C的水浴中長時間慢熟,如此烹調後的豬肉口感比較嫩、 ...
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