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低溫烹調的「舒肥法」，能殺死細菌嗎？ - 關鍵評論

許多細菌會產生耐熱性的孢子，這些細菌孢子會在55度以下的溫度環境重新萌發，並在40多度的環境下滋長，再加上舒肥都是長時間烹煮，可能會讓重新萌發的 ...

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