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舒肥真空袋重複使用
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西班牙廚神璜.洛卡的低溫烹調聖經:全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開
你當然可以在冷凍庫裡準備大量的冰塊,但是真空包裝的冷凍水可以重複使用,而且可以快速冷卻冰水槽中的食物─也就是所謂的「冰水浴」。使用過的冷凍水袋只要清洗過後就 ...
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