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金基師@舒肥烹調法Q&A【Sous Vide！舒肥機中西式料理】

Q：什麼是舒肥法？ A：舒肥是源自於法文SousVide，意思是低溫真空烹調。以水為介質，用低於100度的相對低溫去烹調食物。 Q：舒肥法做成的料理有什麼不一樣 ...

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