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舒肥是什麼意思 - Chezmoer

米其林餐廳都在用的「舒肥法Sous Vide」是什麼？ 什麼是「舒肥」？ 舒肥源自法文SOUS-VIDE，意思是「在真空之下」，應用在料理上指的是「在真空中低溫烹調」。

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