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舒肥法文
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疫情不減無法外食,自製高級舒肥料理,不難!
舒肥 是法文「Sous Vide」的音譯,在1970年代,法國人為了保存食物,將空氣抽走避免氧化,一直到最近的2000年才開始和低溫烹調法結合,變成我們現在 ...
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