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舒肥法

低溫烹調的法文是Cuisine Sousvide，臺灣有人將其音譯成「舒肥」，與其用音譯詞，不如直接翻成「低溫烹調」還比較淺顯易懂。. Sous Vide 字面的意思是「真空狀態」，這 ...

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