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金基師@舒肥烹調法Q&A【Sous Vide！舒肥機中西式料理】

舒肥 法就是「低溫真空烹調法」，真空袋最早起源是商業運用，那時為了保存食物而開發出真空包裝技術，其原理是抽掉食物包裝裡的空氣，好抑制腐敗菌的生長 ...

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