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舒肥原理
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舒肥正夯!善用電鍋也能做出簡易版舒肥雞肉料理
如果家中沒有舒肥機,可用電鍋稍做取代、一樣能為肉品做水浴,是簡單版的舒肥法。以5%鹽水先預漬雞胸肉,利用滲透壓的原理讓肉質鮮嫩多汁,再放入電子鍋, ...
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