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109食品技師-食品加工學試題詳解 - 志聖文教
現有一食品加工廠,依上述流程生產「冷藏舒肥調理雞胸肉」,產品描述如下: ... 可以達到相同的3°C冷藏保存,請寫出加工流程圖並詳細說明他們的原理與優缺點。
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