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舒肥原理
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什麼是"舒肥"? 低溫烹調肉軟嫩多汁端上桌 - 台視
探索科學新知、體驗生活科學,今天的發現科學專題,要帶您認識一種讓肉更美味的科學原理,這是不少餐廳會使用「舒肥法」,所謂舒肥,指的是一種真空 ...
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「舒肥原理」
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