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舊油變新油
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油品的國際通用指標 總極性化合物 - 科學人雜誌
總極性化合物的意思是炸油使用過程油脂氧化生成的極性產物的總稱,這是因為 ... 此外蘇南維特別提醒,舊油摻新油也是不可行的,因為油的氧化是導因於 ...
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