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舊油變新油
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https://www.ettoday.net/news/20160805/748858.htm
沒辦法顧衛生?他爆:因為「新油」炸出來的雞排最難吃!
根據衛生署資料,炸油的酸價值愈高,表示油脂加熱的時間愈長,已釋出游離脂肪酸,正逐漸氧化劣變。油經短時間加熱,安全無虞,但如果「反覆炸太久」,持續 ...
確定!
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