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愛吃炸雞薯條卻擔心油不乾淨？拆解速食店如何用科學來管理 ...

在當時的餐飲業中，許多業者為了降低成本，延緩油品的變質，除了撈除油炸油中的殘渣外，也常透過適度添加新油、定期清洗油炸設備以稍微延緩油脂的變質 ...

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