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從醬料綜觀戰後臺灣飲食文化史，火鍋一定要的那一味 《沙茶》

換言之，潮汕人帶來的「沙茶菜餚」改變了戰後臺灣的肉食文化，促進牛肉的消費。 本書的第二項重要議題是──「沙茶牛肉爐」提供一種非常特別的飲食型態。

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