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烤肉中的危害物質之專家意見 - 台灣科技媒體中心

肉品經過高溫燒烤有可能會產生多環芳香族碳氫化合物（PAHs）、[1] 雜環胺（HAs）及膽固醇氧化物（COPs）等致癌物。其中PAHs 是碳氫化合物經不完全燃燒 ...

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