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臭豆腐鍋做法
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又臭又香?外國人最怕的臭豆腐,臭味哪裡來?
臭豆腐 的臭味主要是因為黃豆蛋白質發酵作用所產生的味道,傳統做法是利用便宜的大白菜、高麗菜、芥菜等產量過盛的蔬菜,經發酵產生的「菜梗水」,再加上 ...
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