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自釀水果酒小心產生甲醇！ 專家教你「安全釀酒6招」

釀酒原料若預先蒸煮時，時間越長、溫度及壓力越高生成之甲醇量越高，因此除了注意上述因子控制外，亦可適當予以排氣藉以降低其含量。 四、加入果膠酯酶 ...

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