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自釀清酒
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純米大吟釀重溫好米共購初衷 - 主婦聯盟
相較於日本清酒製酒體系使用的麴菌種類為麴黴屬,陳世光使用的是台灣傳統用來釀造蒸餾米酒的白殼麴菌(根黴屬、毛黴屬)。「而且日本清酒多半不留殘糖( ...
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