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自釀清酒
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清酒知識– 真澄蔵元ホームページ
在速釀法中所添加的乳酸購自於外部的供應商,但山廢法中所需的乳酸則需在發酵罐中通過乳酸發酵產生。這樣會花費相比於速釀兩倍的時間,但同時也帶來了更複雜的口感。 速醸 ...
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