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自製麵包 隔夜
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https://books.google.com.tw/books?id=fMf2DwAAQBAJ&pg=PA27&lpg=PA27&dq=%E8%87%AA%E8%A3%BD%E9%BA%B5%E5%8C%85+%E9%9A%94%E5%A4%9C&source=bl&ots=zOoV-y5wQi&sig=ACfU3U2DzdA7BMcnR21N5LY_N9jvSMGMUg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwipz-7234CBAxXA_rsIHX4QDsgQ6AF6BQjKAhAD
游東運 歐式麵包的究極工法全書 - 第 27 頁 - Google 圖書結果
提升風味口感的發酵種法製作麵包有許多不同的揉合及發酵方法,主要可分為,將材料全部攪拌完成麵團製作的「直接法」,以及使用液種、法國老麵、中種,與自製酵母種等發酵種 ...
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