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自製起司熟成
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認識起司基本製程:瑞士起司上的孔洞,其實是「乾草」造成的?
成型後的起司,會直接加鹽,或是用鹽水浸泡使之熟成。 丙酸發酵為艾曼塔起司帶來經典特色. 起司又會因為在基本程序的各個階段中有不同 ...
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「自製起司熟成」
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