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豬膽肝@ 相約在蔚藍海岸 - 隨意窩

豬膽肝是在立秋後，選取未著水的新鮮豬肝，曬乾後以炒過的鹽，塗遍整個豬肝，連血管也要塞入鹽巴，然後放入大瓦罐中，定時翻轉，讓其發酵，流出血水，一般在兩三天後取出曬 ...

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