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自製膽肝
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鴕鳥膽肝產品研發
關鍵詞:鴕鳥、膽肝、水活性、質地、色澤、感官品評. * 蔡依迪:宜蘭麟手創料理餐廳廚務部主任 ... 56℃乾燥48小時之自製鴕鳥膽肝與市售豬膽肝產品在色澤、香氣、咀嚼.
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