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自製素食鮮味粉
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香料共和國:從洋茴香到鬱金,打開A-Z的味覺秘語: The Book of Spice: From Anise to Zedoa
從前一般家庭常自製芒果粉,如今卻都買現成貨。它顏色為米黃,有一股獨特的氣味,像滿是灰塵的熱帶倉庫,質地粗糙。有時也會添加薑黃。它的味道又苦又甜,有一點樹脂味, ...
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「自製素食鮮味粉」
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