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自製發酵食物
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https://books.google.com.tw/books?id=5dLQDwAAQBAJ&pg=PT107&lpg=PT107&dq=%E8%87%AA%E8%A3%BD%E7%99%BC%E9%85%B5%E9%A3%9F%E7%89%A9&source=bl&ots=8nKnXsEj4t&sig=ACfU3U0_LL0MF2QkZXVimBev9xWUziWq_A&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiYq6bm_L__AhVVEVkFHaHGCrkQ6AF6BQiUAhAD
吃出影響力:營養學家的飲食觀點與餐桌素養 - Google 圖書結果
後來在食品加工的實驗,老師又教了我們自製酒釀。洗好米,蒸好飯,平鋪在用沸水煮過、殺菌乾淨的不鏽鋼盤內,將米飯拌入米麴後,分裝在滅菌的玻璃瓶內,放入發酵箱裡作用兩天 ...
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