#穎養師 常常提醒我們要讓甩油計畫事半功倍
首先就是要先顧好腸道健康‼
幫助維持良好代謝
也必須保持每天 #排便順暢
所以在一週的飲食菜單裡 📝
放入一些發酵食物絕對是必要的喔! 🤓🤓🤓



那發酵食物的好處有什麼? 🤔
研究發現這些食物經過發酵過後
所產生的各種有益菌株及有機酸
不僅幫助營養素吸收
更能幫助人體合成腸道免疫球蛋白
增加腸道益生菌， 減少壞菌
改善消化功能，提升 #抵抗力
更能維持腸道健康 #好處多多 💕💕💕




今天穎養師分享 🌻 #4大必吃發酵食物 推薦
1. 味噌
2. 毛豆
3. 泡菜
4. 優格
⚠ 優格含磷量偏高。因此，對於有⛔腎臟病史的朋友來說，也不建議大量攝取




由於很多朋友無法接受天然無糖優格的味道 🤢🤢🤢
因此市售優格常會額外添加寡糖、香料
甚至奶粉來增添風味
建議在挑選時，最好能多閱讀食品營養標示🧾
儘量選擇材料單純的產品
才不會造成身體額外負擔
有鑑於此
今天呢美美der~穎養師特別傳授 💖💖💖
獨門的自製優格食譜 ㊙
只要準備簡單的 #豆漿，加上 #乳酸菌粉
在家也能輕鬆做出美味 #優格
讓你吃得安心、健康、無負擔 🎉🎉🎉




🎈 抗過敏減醣食譜DIY：#豆漿優格 🎈


🛒 材料

1⃣ 無糖豆漿 800c.c～1,000c.c

2⃣ 市售乳酸菌粉1～2小包



🖍 步驟

1⃣ 取一湯鍋放入無糖豆漿，接著加入市售乳酸菌粉1～2小包，攪拌均勻;
若是現煮豆漿，則建議放涼後再加入乳酸菌粉，以免高溫讓乳酸菌無法繁殖。

2⃣ 接著倒入優格機中，以37℃的恆溫靜置12～15小時等待其發酵。
如果是以電鍋製作，則將鍋子直接放入電鍋中，不加水、不按開關，維持保溫狀態即可。




👼 穎養師的小叮嚀 👼

因為自製優格無額外添加防腐劑
所以建議製作完畢後儘量於 #當天食用完畢 ‼
另外，如果怕直接吃優格會太酸的朋友
不妨可選擇搭配1份水果一起食用
或是利用果汁機打成 #水果優格 💖💖💖
都是營養又好吃的好方法喔



還有沒有 #穎養粉 想知道其他發酵食物的食譜啊？

有的話～
老規矩～～～請大聲 📣 喊+11111111111
#莎小編就再去煩營養師 #哈哈哈 🤣🤣🤣


#穎養師關心你 #減醣飲食 #趙函穎營養師
#健康吃開心瘦 #小編大聲喊加1

#我為人人 #人人為我
這兩天的疫情，讓我一直想到這句話

大家真的要互相幫忙作好防疫，一起守護我們的家園，守護台灣🙏

今天到全聯採購，只是補點青菜跟肉品，到罐頭區逛逛時，架上的商品的確比平時空很多，但還不致於全被掃光，還好常吃的鮪魚罐頭還有剩
(留言告訴我，有去全聯囤什麼貨嗎😂)

就用鮪魚罐頭來作今天減醣餐的食材吧

另外今天的主角是味噌炒豬肉

味噌普遍來看碳水量都挺高的，但也因為用量不需要太多，且發酵食物的好處也陸續被挖掘，所以偶爾曼蒂媽也會拿來作調味

選擇照片裡的味噌是比較架上所有品牌後碳水量較低的

#全聯買什麼減醣盤餐

#味噌豬肉
#味噌烤蔬菜(茄子玉米筍)
#鮪魚地瓜泥
凈碳水29.06克/蛋白質40.63克/脂肪15.79克/纖維6.3克/熱量443大卡 .

味噌豬肉❇️
食材：
後腿肉絲120公克
洋蔥30公克
白芝麻適量
橄欖油1小匙

醃料
味噌2小匙
醬油1小匙
米酒1小匙
開水2小匙

作法
1.將醃料拌勻先留少許備用，剩餘的加進豬肉抓醃冷藏20分
2.鍋中放油，先將洋蔥炒至透明狀，再加入肉絲拌炒至熟
3.起鍋前再適量撒上白芝麻即完成 .
.
味噌烤蔬菜❇️
食材：
短茄一根(約90公克)
帶殼玉米筍3穗

調味料
上述調好的味噌

作法
1.短茄切半後於表面切出格紋，撒上少許薄鹽於表面，待約5分出水後，把水分擦乾，與切半玉米筍至盤中，噴上適量橄欖油，入氣炸烤箱180度烤約5分後取出

2.塗上味噌醬於蔬菜表面並撒上白芝麻，續烤約10分至茄子軟熟即完成
.
鮪魚地瓜泥❇️
食材：
地瓜100公克
水煮鮪魚50克

調味料
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
義式綜合香料 適量

作法
1.地瓜去皮切塊，900w火力約5分至軟取出倒成泥狀

2.加入鮪魚及調味料拌勻，放入舖上保鮮膜的碗中，抓起捏成球狀即可
(喜歡較潤口的地瓜泥可拌點油，但熱量就多一點) .

.
.
～～～～～～～～～～～～～～
曼蒂媽的新書上市中
買起來~新手減醣必備書
【#三段式減醣料理一盤搞定】

博客來：http://bit.ly/2Yi4zcM
誠品網路：http://bit.ly/2LqbqvA
金石堂：http://bit.ly/3667ZCe

今天要來開箱最”聞”名的瑞典鯡魚罐頭
它的味道....到底為什麼大家都聞風喪膽？
另外醃製品到底有什麼營養價值嗎？
做成罐頭到底有什麼好處呢？

發酵食物
就是食物以及一些好的菌種共同發酵作用而產生的，在發酵的過程中也會產生一些對人體有幫助的東西
所以其實也是好處多多
其中包含了益生菌

⭐️可以幫助我們調整腸道環境箘相
幫助我們的腸道消化吸收

⭐️發酵食品也富含了維生素B12
素食者可以多做補充

⭐️能夠有保健功效
像是納豆激酶中的酵素就有抗血酸的作用

⭐️可以幫助食物的保存
罐頭發酵食品能讓食物有更長的保存期限

雖然好處多多
不過也要注意發酵食品的鈉以及磷含量都會比較高，有三高或是腎臟功能不全的朋友要注意攝取頻率喔

營養師的連結
Line@加起來https://lin.ee/ttarScs
Facebook加起來https://reurl.cc/vnYKze
Instagram追起來https://reurl.cc/4gANpV
Telegram加起來https://reurl.cc/xZDjnE

#鯡魚罐頭 #納豆 #臭豆腐 #魚露 #蛋白質 #分析 #開箱 #發酵食品 #益生菌 #醃製品 #營養 #營養師 #SUNNY營養師的偷吃步

【台北另類遊】
臭豆腐相傳始於清朝康熙八年，傳聞慈禧太后也是臭豆腐愛好者，還把臭豆腐加入御膳小吃名單之中。時至今日，臭豆腐就成為了台灣的代表性名物之一，但同時亦是外國人痛恨食物排行榜中的一員。不過台北這家「戴記獨臭之家」卻不一樣，只賣古法純素臭豆腐。所謂的純素臭豆腐是不加葷菜及化學劑，所以聲稱豆腐臭得很健康，對身體有各種好處，例如整腸開胃等功效。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

相關影片:
【90後生活態度】大學畢業去梅窩麵包舖打工　遇良心業主免租一年開海邊餐廳 (果籽) (https://youtu.be/Gv-D_2uSOQE)
【大汗淋漓】出門前用止汗劑原來係錯 專家教你點揀點用最有效（果籽）(https://youtu.be/XQWGlracJPg)
【「猛鬼戲院」金茂坪】情侶放火自殺？睇戲有怪聲？金茂坪荒廢30年重建 觀塘友：鬼故源於山泥傾瀉（果籽）(https://youtu.be/nu03OL8jXzM)
【魚肉燒賣比拼】 點心顧問盲試六大叮叮魚肉燒賣 冠軍有魚香味又彈牙 最差一陣麵粉味連咬開都難(飲食男女) (https://youtu.be/QsF59sHD3Wk)
【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒 (https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)

#地上最臭灰色豆腐 #戴記獨臭之家 #台北 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

本集主題：「發酵文化：古老發酵食如何餵養人體微生物?」介紹
　　　　　　　
訪問：推薦人： 番紅花
　　
內容簡介：
發酵飲食不是可有可無的選擇
而是餵養人體微生物最好的方法
跟著《科學人雜誌》記者來趟發酵飲食全球之旅
一探悠久的飲食文化、科學的健康風潮
選擇對微生物更友善的飲食生活
重新認識優格、泡菜、魚露、可可、康普茶等自然發酵食物
　　
　　每個人都應該吃發酵食物！六大理由告訴你
　　理由1：人類和微生物是生命共同體，沒有微生物，我們就會徹底完蛋！
　　理由2：人體微生物吃不飽，就會開始「吃」我們。
　　理由3：微生物最愛吃的，就是兼具纖維和益菌生的發酵食物大餐。
　　理由4：餵飽微生物的好處多多，可以抗發炎、抗過敏、降低心血管疾病風險。
　　理由5：自然發酵食物富含最佳益菌生營養素，比市售益生菌保健品更有效益。
　　理由6：自然發酵食物是飲食文化重要一環，更是人類醫食同源的智慧結晶。
　　
　　好好餵養微生物，牠們也會好好滋養你
　　▲沒有微生物，我們根本活不了
　　沒有微生物，我們就不可能發展出正常運作的免疫系統，也無法從食物中攝取到許多額外養分，身體更會變成任何病原體都可以趁虛而入的地方。
　　
　　▲微生物為健康助攻，我們卻開始殘害微生物
　　我們不僅選錯了食物，也選錯了生活方式！小感冒或小傷口動不動就用抗生素，氣密窗、濾網吸塵器、抗菌清潔用品、室內抽水馬桶都會擾亂人體內的古老微生物。此外，食品業去除食物中的纖維，推出大量的單一碳水化合物食品，這兩個雙重打擊導致我們體內的微生物居民開始缺乏牠們偏好的食物。
　　
　　▲微生物吃不飽，健康問題跟著來
　　當人體微生物無法從我們的飲食中獲得充足食物，可能會狼吞虎嚥腸道內壁的黏液層，這種「腸漏症」已證實與全身慢性發炎、肥胖、過敏、糖尿病、憂鬱症等息息相關。

　　▲自然發酵食物是名符其實的「微生物料理大餐」
　　人類經過數千年的試驗，流傳下來讓人不生病的自然發酵食物，裡面的細菌與真菌種類非常豐富，光是每公克的韓式泡菜裡就有8千8百萬個活菌。
　　
作者介紹：凱薩琳．哈爾蒙．柯瑞吉（Katherine Harmon Courage）
　　「美國最佳科學與自然著作」獎得主、《科學人雜誌》特約編輯及記者，作品曾刊登於《紐約時報》、《國家地理雜誌《Wired》、《Gourmet》、《華盛頓郵報》等。著有《章魚：海洋中最神祕的生物》（Octopus: The Most Mysterious Creature in the Sea）。目前居住在美國科羅拉多州。詳細資訊請見作者官網：katherinecourage.com，或追蹤她的推特帳號@KHCourage。
　　
　　
推薦人粉絲頁： 番桌•番桌
　　
出版社粉絲頁： 方舟文化



請大家支持，我全部六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的亂亂分享粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.happy
李基銘的影音頻道粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.video
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.life