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全球最大的發酵食品大國透過發酵食品DIY 找回和式料理的本源

像是把魚的內臟混上海鹽發酵做成鹽辛，成了好吃的下酒菜，或是把魚肉與白米飯共同發酵做成熟壽司，可以滿足一種個冬天的食物需求。越往日本的東北方走， ...

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