膳食纖維是什麼？ 膳食纖維（Dietary Fiber)是食物中無法被人體消化的剩餘物過去常被誤會沒有營養價值，其實不然。 膳食纖維可以增加食物停留時間，吸收水分迅速膨脹，有助排便外，還能因此獲得飽足感，加上不含熱量，深受愛美族群喜愛。 水溶性與非水溶性膳食纖維的區別？ 膳食纖維又可細分為水溶性膳食纖維(soluble fiber)和非水溶性膳食纖維(insoluble fiber)。 水溶性膳食纖維溶於水後能增加糞便量，在上消化道停留的時間更久，有助平衡糖分及酸鹼值；非水溶性膳食纖維顧名思義不溶於水，在吸收水分後會膨脹，有助軟化糞便、促進消化道蠕動，減少體內有毒物質。如果單純想讓嗯嗯順暢，二者缺一不可。
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