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膨脹劑碳酸氫鈉
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E500(ii); 碳酸氫鈉
碳酸氫鈉 有多種用途。在烹飪中,碳酸氫鈉被稱為小蘇打,主要用作發酵劑。它與麵糊中的酸性成分發生反應,釋放出二氧化碳,從而導致麵糊膨脹,並在煎餅、蛋糕、速食麵 ...
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