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膠質滷肉飯
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https://books.google.com.tw/books?id=_mJiEAAAQBAJ&pg=PA112&lpg=PA112&dq=%E8%86%A0%E8%B3%AA%E6%BB%B7%E8%82%89%E9%A3%AF&source=bl&ots=t5SgtXDxQt&sig=ACfU3U3Lo-kXvpIxoxk2qnQ-C1JgnT1joQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjPl-rzjqX8AhVGrZUCHesnA6gQ6AF6BQj6AhAD
會開瓦斯就會煮【續攤】: 跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理,從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜!
3 超黏嘴名店滷肉飯這道料理是營業用的滷肉飯簡化版。特別注意使用的部位是皮油而非五花肉,因為該部位才有大量膠質,方能做出黏嘴版本的滷肉飯! 1 紅蔥頭切薄片、蒜頭去 ...
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