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Q：饕選的咖啡豆「開封前」要注意那些事情？

A：醒豆的作法一般是咖啡豆使用前一天開封釋放包裝內氣體及壓力，再將包裝封起來。當然也會依照豆子的焙度及狀態有所不同，但共同的目的是讓殘餘的二氧化碳釋出，利用 ...

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