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食品腐敗– 民生大學專家智慧平台 - SI

(1) 定義：存在細胞中的分解酵素，當細胞死亡後，自分解酵素從細胞中釋出，將細胞分解掉。 (2) 自分解酵素與食品. 自分解酵素與微生物是使食品劣變與腐敗 ...

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